Vosapex.ru

Ремонт и отделка
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

В каком режиме лучше готовить пиццу

В каком режиме лучше готовить пиццу?

Согласно официальному рецепту Associazione Verace Pizza Napoletana (Ассоциация настоящей неаполитанской пиццы), пицца должна выпекаться в дровяной печи при температуре 485°C. В обычных домашних условиях нам нужно хотя бы 250°C – это максимальная температура большинства духовок. Чем выше – тем лучше.

Сколько и при какой температуре готовить пиццу?

Пиццу с сухой начинкой достаточно выпекать в духовке при 200 градусах 15 минут, при условии, что тесто тонкое. Пицца на традиционном тесте будет выпекаться 20-30 минут. Изделию с сочной начинкой требуется больше времени на приготовление, так как должна испариться лишняя жидкость.

Как поставить пиццу в духовку?

Духовку прогревают до 200 °C и запекают кушанье 10 минут, чтобы вышла лишняя влага. Затем прибавляют температуру до 240 °C и держат пиццу внутри, пока та не зарумянится. Тонкое тесто и сухая начинка. Противень сразу ставят в духовку, прогретую до температуры 230-240 °C, и держат там не больше 15 минут.

Что такое режим конвекции в духовке?

Режим конвекции является полезной опцией духового шкафа, которая представляет собой специфический прогрев камеры за счет вентилятора. Горячий поток воздуха свободно циркулирует, выравнивая температуру в духовке.

Как определить готовность теста для пиццы?

Запекается же пицца от 5 до 15 минут в зависимости от толщины пиццы. Определить готовность блюда можно по краешкам. Они должны быть хрустящими. Еще одной ошибкой является слишком большое количество соуса.

Когда посыпать пиццу с сыром?

Сыр нужно укладывать в пиццу дважды. Первый слой сыра идёт сразу поверх соуса, потом укладывается начинка, и поверх начинки распределяется второй слой сыра. Первый слой окажется защищён начинкой от высыхания, в результате чего сыр в пицце всегда будет тянуться.

Как выбрать готовое тесто для пиццы?

Если выбор пал на магазинное покупное тесто, то для тонкой пиццы лучше купить бездрожжевое слоёное тесто. Из дрожжевого теста пицца получится менее тонкой и менее хрустящей, чем из слоёного бездрожжевого. Уже купленное дрожжевое тесто следует раскатывать как можно тоньше, чтобы получить тонкую пиццу.

Как выпекать пиццу на фольге?

Поверхности для выпекания. Противень, на котором будет выпекаться пицца, должен прогреваться вместе с духовкой, то есть основу с начинкой необходимо готовить на пергаменте (или тонкой фольге) и после расстойки сразу же переносить на раскаленную поверхность.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

На каком режиме лучше печь пироги?

Готовые изделия будут румяными и золотистыми. Если в духовке есть режим “конвекция” — то лучше всего выпекать пирожки на данном режиме. Если нет, то 85% от времени выпечки режим “низ” и 15% “верх”.

Читайте так же:
Шторки для кухонных шкафчиков

На каком режиме лучше запекать курицу с картошкой?

Выкладываем на картофель замаринованную курицу. Отправляем курицу в духовку и выставляем режим Турбо-Гриль на 180-200 градусов. (Это верхний уровень под теном (электродуховка)). Как только курица хорошо подрумянится, достаём её из духовки.

На каком режиме запекать курицу в фольге?

Температурный режим для запекания в фольге — от 200 градусов. Время может быть разным. Например, мясо можно готовить от сорока минут до двух часов.

Где ставить противень в духовке?

Готовить в духовке лучше на среднем уровне. На самый верхний — можно ставить, когда необходимо, чтобы блюдо подрумянилось. Не придвигайте противень вплотную к задней стенке духового шкафа. Это мешает хорошей циркуляции горячего воздуха.

Сколько потребляет электрическая духовка — расчет энергопотребления прибора

Расчет того сколько потребляет электрическая духовка очень важен при выборе данного бытового прибора. Ведь при регулярном пользовании неправильно подобранным духовым шкафом будет затрачиваться большое количество электроэнергии, что в итоге плохо отразится на семейном бюджете.

Для того чтобы избежать этого, необходимо ориентироваться в характеристиках данных приборов по уровню потребления энергии. А также с учетом периодичности и продолжительности использования духовки уметь выполнять расчет потребляемого ею количества электроэнергии и платы за нее.

Классы энергопотребления

Согласно международном стандартам энергоэффективности (СМЭЭ) такая категория бытовых приборов, как электрические духовые шкафы, имеют классификацию по уровню максимального энергопотребления от А+++.

Это очень экономичные в плане потребления электроэнергии духовые электрические шкафы) до G (приборы характеризующиеся высоким расходом электричества.

Уровни энергопотребления духовых шкафов

Какова мощность кВт духового шкафа?

Сколько потребляет духовой шкаф электрический? Полный перечень классов энергопотребления духовых электрических шкафов с подробными характеристиками каждого из них приведен в таблице ниже.

Таблица 1. Классы энергопотребления электродуховок и их характеристика:

Классы энергопотребления по СМЭЭ и их

Максимальное потребление электроэнергии духовыми шкафами различных объемов, кВт/ч

Малые (до 35 литров)

Средние (35-65 литров)

Большие (свыше 65 литров)

Важно! Самые экономичные духовые электрические шкафы классов A+++ и A++ встречаются в продаже очень редко, так как имеют высокую цену и, вследствие этого, низкий спрос.

Наиболее оптимальным вариантом будут электродуховки классов A + и A.

Показатели мощности электрических духовок

Основными показателями мощности электродуховок являются:

  • Мощность подключения – максимальная мощность установленных в духовке нагревательных элементов (ТЭНов). У различных моделей значение данного показателя колеблется от 2-2,5 до 3-4 кВт.
  • Максимальное энергопотребление.
  • Максимальная температура разогрева – данная характеристика зависит от мощности ТЭНов. Ее значение у большинства моделей редко превышает 250-3000С.
  • Наличие СВЧ – функция микроволновки, позволяющая совмещать в электродуховке возможности обоих бытовых приборов.
Читайте так же:
Восстановление глянцевой поверхности кухонной

Данные показатели оказывают влияние не только на то, сколько электроэнергии описанный прибор потребляет за месяц. А также удобство использования данного бытового прибора, возможность подключения его к электрической проводке определенного вида и сечения.

Так, при большой мощности подключения, высоких значениях максимального энергопотребления и температуры разогрева, выпечка и мясные блюда будут готовиться в электродуховке очень быстро.

Мощность электрических духовок

Сколько киловатт потребляет духовой шкаф электрический?

Однако, в этом случае будет большим и расход электричества. В духовых шкафах же с малыми значениями данных показателей, наоборот, готовка блюд происходит дольше и с меньшим расходом электроэнергии.

Функция СВЧ (микроволновки) позволяет размораживать и разогревать пищу быстрее, чем в духовке.

На заметку. Электродуховки с функцией СВЧ приобретают лишь в том случае, если на кухне нет места для установки микроволновки.

В остальных ситуациях дешевле и проще будет купить микроволновку и электродуховку по отдельности – духовка с функцией микроволновки имеет цену на 20-30 % больше, чем более простые модели.

Сколько потребляет электрическая духовка в месяц

Расчет того, сколько электроэнергии описанный прибор за месяц потребляет, производится по следующей простой формуле:

  • Рэл.месяц =Мэп x Вгот. x Д x0,6;
  • Рэл.месяц – месячный расход электроэнергии прибором, кВт;
  • Мэп. – максимальное энергопотребление, кВт/ч;
  • Вгот. – суммарное время пользование электродуховкой за месяц (время готовки), часов;
  • Д – количество дней, в течение которых за месяц пользуются прибором;
  • 0,6 – поправочный коэффициент, указывающий на то, что в большинстве случаев прибор работает на 60 % от общего энергопотребления.

В денежном эквиваленте плата за электроэнергию, потраченную электродуховкой, рассчитывается следующим образом:

  • Пэл.дух = Рэл.месяц x Т;
  • Пэл.дух – плата за электричество, потраченное электродуховкой в течение месяца, руб;
  • Т – тариф на электроэнергию, зависящий от региона, руб/Квт.

Пример расчета энергопотребления электродуховки

Месячный расход электроэнергии духовым шкафом

Исходные данные:

  • Модель электродуховки – Electrolux EZB52430AX;
  • Объем – 60 литров;
  • Класс энергопотребления – А (максимальный расход электроэнергии для модели такого объема равен 0,8 кВт/ч (данные таблицы 1.));
  • Количество дней, в течение которых планируется пользоваться прибором – 15;
  • Средняя продолжительность готовки в день — 1,5 часа;
  • Регион – Московская область.

Месячный расход электроэнергии таким духовым шкафом будет равен:

  • Рэл.месяц = 0,8×1,5x15x0,6 = 10,8 кВт.

В денежном выражении при тарифе на электричество в Московской области равном 5,04 руб/кВт, плата за потраченную духовым шкафом в течение месяца электроэнергию будет составлять:

  • Пэл.дух = 10,8×5,04 = 54,4 руб.
Читайте так же:
Как установить ручки на кухонные фасады вертикально или горизонтально

Таким образом, произведя правильный расчет по приведенной выше методике, можно определить не только целесообразность покупки определенной модели, но и спланировать затраты на оплату потребляемого ею в течение месяца электричества.

Это позволит избежать приобретения слишком мощного и неэкономичного прибора, приведет к экономии семейного бюджета.

Как правильно печь бисквит: температура и время приготовления. Бисквит классический в духовке

Бисквит — основа для многих кондитерских изделий, тортов, пирожных и рулетов. Это универсальная выпечка. Настоящий бисквит готовится без добавления разрыхлителя, а поднимается в духовке за счет взбитых в пену яиц. При этом он получается пышным, воздушным, пористым. В тесто, кроме яиц и муки, могут добавляться и другие ингредиенты, например сливочное масло, кефир, молоко, какао и даже морковь. Объединяет все эти рецепты общая технология приготовления.

В статье расскажем о том, как правильно печь бисквит по классической рецептуре: в какой форме, как долго и при какой температуре. Обязательно рассмотрим главные нюансы и остановимся на основных ошибках, которые допускаются при его выпекании.

Классический бисквит в духовке: выбор ингредиентов

Бефстроганов с солеными огурцами: способы приготовления Вам будет интересно: Бефстроганов с солеными огурцами: способы приготовления

Классический бисквит в духовке

В процессе приготовления недостаточно только замесить тесто и отправить его в духовку. Если пренебречь другими условиями, то оно попросту не поднимется при нагревании и в результате получится не пышный бисквит, а плоская «подошва». «Правильные» продукты играют едва ли не главную роль в этом процессе.

Бефстроганов с солеными огурцами: способы приготовления Вам будет интересно: Бефстроганов с солеными огурцами: способы приготовления

Для приготовления классического бисквита в духовке необходимы следующие ингредиенты:

Смузи с грейпфрутом: рецепты для блендера в домашних условиях Вам будет интересно: Смузи с грейпфрутом: рецепты для блендера в домашних условиях

Это все ингредиенты для классического бисквита. Теперь самое время освоить технологию его приготовления.

Пошаговое приготовление теста

Как замесить бисквитное тесто

Простейший бисквит по базовому рецепту готовится из таких ингредиентов:

  • яйца — 4 шт.;
  • мука — 120 г;
  • сахар — 120 г.

Важно точно отмерить все продукты, используя кухонные весы. Часть муки можно заменить кукурузным крахмалом (20-30 г).

Замешивание теста производится холодным способом, а сам процесс состоит из следующих шагов:

Это холодный способ замешивания теста, который является самым распространенным. Но есть еще и второй вариант его приготовления.

Горячий способ замешивания теста

В этом случае не нужно отделять белки от желтков, а значит, бисквит можно приготовить с использованием меньшего количества посуды. Яйца не должны быть холодными. Кроме того, этот способ приготовления поможет спасти положение, когда при разделении яиц в белок случайно попал желток.

Читайте так же:
Как пользоваться духовкой самсунг электрической

Как печь бисквит для торта горячим способом, расскажет следующая инструкция:

Как правильно печь бисквит в разных формах

Блюда с лапшой: рецепты с фото Вам будет интересно: Блюда с лапшой: рецепты с фото

В какой форме выпекать бисквит

Для начала следует уточнить, что существует три способа подготовки формы к выпеканию бисквита:

Профессиональные кондитеры для приготовления бисквитов преимущественно используют металлическое разъемное кольцо. В нем очень легко выстелить дно бумагой для выпечки, чтобы затем быстро достать готовый корж. Вместе с тем хозяйки часто интересуются, можно ли печь бисквит в силиконовой форме. На самом деле все зависит от того, будут ли смазываться стенки сливочным маслом. При выборе «французской рубашки», можно использовать форму из любого материала. А вот другие способы предназначены только для подготовки к выпеканию в разъемном кольце.

Что касается того, можно ли печь бисквит в стеклянной форме, то это вполне допустимо, но только если предварительно смазать ее сливочным маслом и присыпать мукой.

Время приготовления, режим духовки и другие нюансы

Как правильно печь бисквит в духовке

Тесто после замешивания нужно выпекать немедленно. Именно поэтому духовку всегда следует разогревать заранее. Дело в том, что взбитая яичная масса состоит из множества пузырьков воздуха внутри, которые при нагревании расширяются и тесто поднимается. При этом температура воздуха в духовке должна быть в пределах 180-200 °С.

Время приготовления бисквита в среднем составляет 30-40 минут. При этом первые 15 минут дверцу категорически запрещается открывать, а пробовать корж на готовность следует не раньше, чем через 25 минут от начала приготовления. Для этого можно воспользоваться деревянной зубочисткой, которая должна выходить из бисквита сухой.

Кроме того, не менее важно учесть, на каком режиме духовки печь бисквит. Так вот, уровень должен быть средним, чтобы приготовление происходило равномерно. Режим духовки необходимо выбирать «верх-низ». В этом случае тесто пропечется идеально со всех сторон.

Не всегда получается печь бисквит в газовой духовке. Как и в электрической, его необходимо готовить на среднем уровне, а чтобы корж сверху не подгорел, форму рекомендуется затянуть фольгой. Если же в газовой духовке бисквит подгорает снизу, то на нижний уровень следует поставить противень с водой. Тогда корж получится румяным и влажным.

Как правильно остудить бисквит

Как правильно остудить бисквит

Очень часто при выпекании сверху образуется горка. А ведь для приготовления торта все коржи должны быть ровными, примерно одинаковой высоты. Чтобы избавиться от горки, верх бисквита можно срезать острым ножом с широким лезвием. Но чаще всего, если возвышенность небольшая, достаточно при остывании перевернуть бисквит кверху дном и разместить его на решетке. Через несколько часов он станет более ровным, чтобы его легко можно было разрезать на нужное количество коржей.

Читайте так же:
Не работает духовка зигмунд штайн

Опытные кондитеры рекомендуют выпекать бисквит заранее, а не накануне торжества, к которому готовится торт, чтобы он мог как следует «отлежаться». Для этого после остывания его нужно завернуть в пищевую пленку и отправить минимум на 6 часов в холодильник. Бисквит получится более влажным, плотным и с ним легче будет работать дальше.

Тонкости работы с бисквитным тестом

Следующие секреты от опытных мастеров кондитерского дела расскажут, как правильно печь бисквит:

Ошибки при выпекании бисквита

Заливной пирог с ветчиной и сыром: самые вкусные рецепты Вам будет интересно: Заливной пирог с ветчиной и сыром: самые вкусные рецепты

Прежде чем приступать к процессу приготовления, необходимо обязательно учесть все нюансы того, как правильно печь бисквит. В противном случае с выпечкой могут возникнуть следующие проблемы:

Что делать, если проблема в духовке?

Если нагрев будет неравномерным, тесто поднимется горкой. Чтобы этого не произошло, форму следует плотно затянуть сверху фольгой. Если же бисквит из-за неравномерного нагрева систематически подгорает, снизу рекомендуется поставить противень с водой. Все эти манипуляции необходимо проделать перед тем, как ставить форму с тестом в духовку.

Как разрезать пышный бисквит на коржи

Как разрезать бисквит на коржи

Существует немало приспособлений для получения ровных и достаточно тонких коржей. К их числу относится так называемая «струна», которой часто пользуются профессиональные кондитеры.

Но проще и даже быстрее бисквит разрезается на коржи с помощью обычной нитки. Для этого острым ножом следует сделать надрез по кругу, затем завести в него нитку и соединить ее концы с противоположной стороны. Чтобы корж получился более ровным, предварительно рекомендуется делать разметку зубочистками.

Шоколадный бисквит на кипятке

Простой рецепт классического шоколадного бисквита заключается в выполнении следующих действий:

Нежный бисквит на кефире

Шоколадный бисквит

Тесто в духовке поднимается не только за счет взбитых яиц, как в классическом рецепте, но и благодаря добавлению в него соды или разрыхлителя. Именно на этом и основана технология приготовления следующего шоколадного бисквита на кефире. В тесто для него входят всего 5 ингредиентов: мука, сахар, какао, сода и кефир. То есть этот бисквит печется без яиц. Но от этого он получается не менее пышным и вкусным. Его следует готовить так:

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector